日本酒には賞味期限は特にないため、未開封の状態での期限はございません。 ただし、開封後は冷蔵庫に保管のうえ、風味の変化を考慮し、1ヵ月以内にお召し上がりいただくことをおすすめしております。

未開封であればお酒は腐ることはございませんので、一年を過ぎたお酒を飲まれても、お体に害はございません。

熟成酒には賞味期限は特にございません。開封前は常温で保存いただくほか、開封後も栓をしっかりと閉めていただければ常温保管で問題ございません。
きちんと栓を閉めて保管いただければ、開封後も特に期限はなくお楽しみいただけますので、飲み切る心配はなく、ゆっくりとお楽しみください。

はい、問題ございません。これは熟成の過程でお酒の成分が凝固したもので「オリ」と呼ばれます。品質の異常ではなく、飲んでも体に害はありません。
1） 浮遊物が白い場合
　お酒に含まれるタンパク質が凝固したもので、自然な現象です。
2） 浮遊物が褐色の場合
　アミノ酸とグルコース（糖）が結びついてできた化合物、または白いタンパク質が熟成によって着色したものと考えられます。これは、味噌や酒粕が熟成すると色が濃くなるのと同じ現象です。