About us
金紋秋田酒造とは
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私たち金紋秋田酒造は、
秋田の内陸部に位置する大仙市にあります。
鳥海山から流れ出る雄物川の
豊かな水に支えられた県内一の穀倉地帯で、
酒造りと向き合っています。 -
蔵の歴史は、昭和初期に始まります。
前身となる秋田富士酒造店が1936年に設立。
その後、県内の問屋7社の資本を入れて
1973年「金紋秋田酒造株式会社」となりました。
創業80年ほどで、
決して長い歴史のある酒蔵ではありません。 -
日本有数の酒どころである秋田にあって、
金紋秋田のような小さな蔵は
個性を持たなければ生き残れない。
そう思い悩んでいたときに出会ったのが、
「熟成」という手法でした。 -
日本酒の本質である米の「旨み」を
極限まで引き出したい。
そして食事の旨みとのかけあわせで
食中酒としての可能性を広げたい。
そんな思いで生まれた熟成酒の代表銘柄「山吹」は、
世界的コンテストIWCで最高賞に輝くなど、
高い評価をいただいています。 -
そして2022年には、
熟成酒をカスクフィニッシュさせた
「YAMABUKI樽熟成」をリリース。
旨みという日本酒の本質を極めることで、
日本酒の常識を超えていく。
それが金紋秋田酒造のめざす
Vintage Sakeの世界です。